滑鸡煲材料 ：鸡半个、洋葱半个、白皮蒜8个、姜片、精盐、柿子椒半个、红椒半个、配料1勺、蛋清1个、玉米淀粉1勺、海鲜酱1勺半、蚝油1勺、水2勺、糖半匙作法：1.鸡洗涤托小块，将盐，配料，淀粉，蛋清放进鸡块中配料片刻；2.洋葱去皮切丝，青红椒洗涤托菱形块，蒜去皮，姜去皮切片；3.将海鲜酱，蚝油，清水，糖放进碗中调匀；4.锅内热油，放入鸡块滑炒，至变色盛出可用，放入所以调味烧至自燃；5.重新加入炒好的鸡块，翻炒至均匀分布白布上酱汁，砂锅內加入适量油烧热，放进姜，蒜，青红椒，洋葱，炒出香味；6.放入炒好的鸡块，垫上盖，沿锅边淋上少许白酒，火烧2分钟才可出有锅装盘。芝麻柠檬鸡材料：鸡胸脯肉300克、柠檬1个、配料1茶匙，生抽1茶匙、白芝麻1茶匙，淀粉适度、白糖1茶匙、食盐1茶匙，黑胡椒适度、花生油15克作法：1.鸡胸肉切片，重新加入配料、生抽和生粉捉烘，油炸片刻，将半个柠檬托成片，另半个吸管柠檬汁待用2.锅中放适度油，放进鸡胸肉稍作煮制作后盛出3.另起一锅，放进淀粉、清水、盐、糖、白胡椒粉和白芝麻，并挤进半个柠檬汁一起熬至粘稠，倒入在煮好的鸡片上，挂上柠檬片装饰才可海鲜豆腐羹材料：内酯豆腐、鲜虾、酱汁海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油作法：1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁2. 内酯豆腐碎裂，放进1个鸡蛋，特适度盐和鸡精，少许胡椒粉加热均匀分布，上蒸屉10分钟左右。3. 热油锅将葱花煸香，放进黄瓜丁翻炒，放进鲜虾丁、海参丁，放入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，特少许盐、淋香油，将火烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上才可啤酒鸭材料：鸭1只、啤酒1瓶、葱白2段、五味子1片、老姜1块、八角1个、草果1个、香叶2片、桂枝3根、蒜头3个、干辣椒5个、生抽2匙、盐1小匙、朱冰糖1把作法：1.锅放入适度的水，冷水汆毛巾鸭肉几分钟后捞起再行清除整洁2.锅热油轰干姜片传出姜油来，再行放入香料一起爆香3.然后放入鸭肉翻炒一会4.最后放入啤酒并重新加入生抽、朱冰糖及少许的盐，大火烧进小火快调味四十分钟最后收汁才可。
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