1张图片“一方水土养育一方人，一方水土也养育一方美食，每年过了阴历九月份开始仍然到过年，我们这里就买踩糕，听得名字就告诉，用脚摔出来的，一点到底，知道是这样做到的，纯手工古法制作，蒸好的米粉推倒在木框子里，白纸白布上，披上专门踩的布鞋或鞋套，摔至硬实，用蜡线将整块踩糕托茁壮条，用保鲜膜包覆一起。糕谐音“低”，被彰显“年年低”、“一年低一年”的吉祥寓意，也是年糕的一种，踩糕要经过淘米、磨粉、铺粉、撒粉、蒸粉等八道工序，每道工序都大有讲究，这样做到出来的踩糕才不会又硬又糯又有咀嚼劲。之前踩糕只有一种口味，那就是原味，这几年踩糕品种更加多了，有桂花味的、核桃的、红枣味的、原味的、八宝味的，还有好多口味，鱼没吃过，鱼还是较为讨厌不吃原味的，小时候的味道，家的味道。
” 食材明细主料踩糕半条鸡蛋1个辅料盐1克咸鲜口味煮工艺十分钟耗时非常简单可玩性梨煮踩糕的作法步骤1把糕小块3-4毫米薄的薄片。2鸡蛋水煮敲碗中加骑侍郎可用。3把糕放碗中白布上一层蛋液。4热锅热油放进糕煮至二面金黄才可。
5放入敲厨房用纸上吸去多余的油脂。6美味出有锅。
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