人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。
餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。香辣鸡丝材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、配料1大匙、芝麻香油1小匙；作法1，将水放入浅锅，放进1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放进半只鸡，垫上大火熬，热水后关火，蒸20分钟。
2，在炖鸡的过程中，托芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。3，蒸好的鸡用筷子放入大腿部分，可以精彩放入即回应煮了；4，把鸡从水里拿出来，在严寒的时候用手把它撕开条。5，放进鸡丝煸炒1分钟，重新加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，配料翻炒；6，重新加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开了锅前重新加入芹菜和青葱；马利亚上少许芝麻油才可食用。
茄汁鲜藕片材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜、葱、食油1勺、盐作法：1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。2.鲜藕去皮、洗涤、切片；西红柿洗涤，托桔瓣，打碎去皮；姜切末；葱切粒。3.锅烧热，特茶匙油，爆香姜末，放入西红柿翻炒成泥状。4.放入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁黏稠，水煮、胡椒翻炒均匀分布；调味才可取出盘中。红烧鲤鱼材料：生动鲤鱼1条（大约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，配料25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。作法1、将味鲤鱼洗涤，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀绑住，去内脏，洗涤血沫，两边横剞5刀。
2、松蘑水发后，洗涤泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗涤，均切成细丝；生姜洗涤，去皮，托成片。3、锅内放进花生油，央火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再行烹入配料，再行依序放进辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改为小火蒸煮，再行放进葱白、味精、高汤，重新加入芝麻油、胡椒粉，入盘，才可饼干火烧虾材料：虾仁，饼干，黄瓜，葱，姜，蒜，配料，酱油作法：1、虾仁清除整洁。姜蒜切片，葱切小段。
2、锅放油烧热，爆香姜和蒜，放入虾仁炒至变色。3、配料、饼干和酱油徵成酱汁，放入锅中。烧至汁快收腊，放进葱炒匀出有锅。
4、黄瓜甩丝放进盘底，炒好的虾仁推倒在上面才可。
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