5张图片“曾多次在四川不吃过渝信糕，总也初恋那种辣甜糯糯的口感，但求助于没配方，仍然没动手做。有时候翻看中国烹调杂志，找到了这个美食的作法，就急忙把这个草拔除啦。这个美食是用红薯煮熟混合糯米粉和少许面粉做到外皮，里面包覆莲蓉馅心，沾上面包糠油炸。
我用的红薯是的红瓤红薯，这个红薯是干面的口感，类似于栗子的口感，因为红薯较为腊，特了糯米粉后会成团，所以我特了些蒸南瓜的汤汁，然后外表涂的椰蓉，这样味道更加非常丰富。作好后感觉到原本这种地方特色美食，自己在家做到也不是很难啊。
” 食材明细主料红薯泥250g糯米粉25g面粉5g白糖5g南瓜汤汁50g辅料莲蓉馅100g椰蓉适度蛋液适度甜味口味炸工艺三刻钟耗时非常简单可玩性渝信糕的作法步骤1今天用的的红瓤红薯，洗涤对托两半蒸25分钟，煮熟2去皮用刀碾压成泥3把红薯泥、糯米粉、面粉、白糖放进盆里4揉搓均匀分布，因这个红薯很腊，所以揉搓后仍然很骑侍郎，会成团5蒸红薯时煮了南瓜，用里面的汤汁把红薯泥摸成团6在揉搓好的的红薯里重新加入南瓜汁，用了50克，没南瓜汁可以必要煮沸和成团。如果用的红薯水分大，可以不必特汤汁的。7能烫成团才可8莲蓉馅所取必须的量9把红薯面团皆分为8剂子，莲蓉馅分为12克的剂子10用红薯面团包覆莲蓉馅，包在伯颜烫圆11把团好的坯在蛋液中扯一遍12再行在椰蓉中扯一遍，外表包覆一层椰蓉13全部弄好的渝信糕坯14油温4成热，入锅炸15中火炸至外表金黄。千万不要用大火炸，油温也不要过低，否则易爆进16捞起用吸油纸吸掉表面油就可以品尝啦17掰开一个，里面是甜甜的莲蓉馅，外面的糯糯的红薯，很爱吃的哦小窍门1.如果用的红薯水分大，可以不必特汤汁的或者较少特，以可以成团不尽相同。
2.油炸时千万不要用大火炸，油温也不要过低，否则容易炸透而且不易烧焦3.。
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