每天从家到公司，两点一线的生活，很多人的饮食都显得不规律一起，胃病更成了现代上班族的通病。既想要不吃得身体健康，又想总是下馆子，只有自己动手做了。可有的人常常一个人在家，觉得不了做到得简单，怎么才能不吃上合格的营养餐呢？讲出中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红怎么说。
一个人的营养餐，必须解决问题三个关键问题：第一，食物品种要确保多样，营养结构要均衡；第二，制作要非常简单，不要花费过多的时间；第三，数量无法过于大，或者要便于留存。 第一个问题用原料复合化的方式来解决问题。
比如说，一碗粥，里面所含8种原料，就比单用大米一种营养非常丰富得多；一份炖肉，里面敲蘑菇、冬笋、萝卜、海带等4种配料，就比单调味一种肉好得多。 第二个问题用改良锅具和修改操作者来构建。
做菜简单，无非是必须煎炒烹炸的困难。把烹饪方法替换成调味、煮、油炸、油炸之类，事情就非常简单多了。
比如说，一餐中有一个炖菜，一个凉拌菜，再加一份餐前水果，既非常丰富又难受。 举例子说道，一份芒果丁甜瓜丁，一碗冬瓜海带炖排骨，一个油炸花生木耳菠菜，全麦馒头一个。
这样一来，一餐就能不吃进来9种食物。其中4种蔬菜，2种水果，1种粗粮，1种肉类，1种坚果，种类也非常全面。 还可以充分利用便利原料，比如鸡蛋和豆制品，烹饪一起都非常简单。
很多市售豆制品，如豆腐干、豆腐丝等，早已经过烹饪，并调好味道，回家只要稍微冷却就可以必要食用。用它们替代一部分肉类，既身体健康，又便利。
第三个问题用合理储藏的方法来解决问题。 一般来说，蔬菜必需当餐吃完，但人体对蔬菜需求量大，只要不过韦斯过油，多不吃一点也会长得。 鸡鸭鱼肉都是可以储藏冷却的食物，在冰箱里能存放在1~2天，故而烹饪一次，最少能符合两三天的必须。 粥类和其他主食都可以储存1~2天，某种程度可烹饪一次多餐食用。
所以每餐只要所取一份储备荤食，特一份储备主食，再行烹饪一两份新鲜蔬菜，打算一份水果，就可既精彩又营养地应付一餐。
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