有了好的管理者，接下来就要聘用餐厅员工。优秀员工应当具备怎样的品质?接下来，教教你几招如何培育好的餐饮服务员。
大大地找寻在工作上具备主动精神的雇员这类人的主要特点是:他们所已完成或参予的工作，总是多达你所拒绝的数量和范围。他们不更容易寻找，但毕竟确实的栋梁之材，特别是在是当餐饮企业平稳之后，他们不会保持企业长时间运转，是管理者的“左膀右臂”。 当你寻找一个好雇员时，告诉他你指出他是一个杰出的雇员，常常感激，并且赞赏他如果他们感觉受到认同，即使遇上再行大的艰难，即使坚称老板无法缴纳他们奖赏的报酬，他们仍不愿与餐厅共患难，相聚考验。
当你寻找一个差劲的雇员，不要浪费你的时间尝试把他有〕改变沦为好雇员，这一般来说很难构建更佳的办法是尽量早于的辞退他。差劲的雇员将扯你的后腿，不仅他自己的工作已完成很差，还不会对其他雇员产生不良影响。挣脱他们，将精力放到之后找寻好员工上，而那不会使你的投资带给更好的报酬。
严肃等候别人的意见，当他们对你讲话时，要擅于倾听当人们感觉他们必须传达时，作为一名企业家，必需沦为一名聆听者，擅于倾听员工的意见。如果老板对员工的述说回应漠视，员工的积极性将受到很大地压制，以后他某种程度不会对企业的发展回应漠视，而这将是所能再次发生的 差劲的事情之一。
员工常常在一起，比经营者理解更加多周围人的所作所为，与员工经常聊天，不会获得更好的顾客对系统信息。 给自己进工资之前，再行给你的供货商缴付对你来说，供货商象你的雇员一样，载舟也能覆舟。有时我们不会很更容易这样想要:因为你于是以从他们那里购货，你就是上帝；所以你就可以像你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索要，不奉献。
大错特错!是的，你是在给这些人投支票，但你不应与他们维持一个较好的工作关系，不然他们有可能会毁坏了你。某种程度，他们也能解救你。
当周五下午五点半，你忽然找到忘了采购某些货物，而你又期望你的供货商很快送抵，除非你与他们有较好的关系，否则显然没门。在餐馆做生意中，你必须对每个人都友好。
在销售淡季要有创意所有的餐馆都会有做生意上的淡季，而这时候你更加应当积极开展新一轮营销攻势。虽然这听得一起有点可怕——坚称做生意酸甜却花费金钱去做广告。
但如果做到的对路，将会白花工夫。曾有一个餐馆老板在波士顿有一间餐馆，在这甲对餐馆做生意而言，二月份是一个可怕的月份，严寒的气候让人们睡在家里。
但二月份是有一个宗教斋节，因此，他研发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推展，更有了众多食客。结果这个月沦为他们 红火的一个月。这类营销方式能合适各类企业，只要广告宣传活动筹办的特有有意思，就能更有顾客。
不要被琐事绑手脚在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而经营者却没过多的时间解决问题它们。许多问题看起来很迫切，但实质上并没那么相当严重。因此，经营者应该学会当所有这些无聊的问题冒出来时，抓大放小，即逃跑主要矛盾，优先处置最重要问题；学会解决“企图马上解决问题遇上的所有琐事”这个毛病。
尽可能向那些有可能对做生意有所协助的慈善机构获取免费服务和捐款当餐厅经营者要求新的进一家餐馆时，城里的每一家慈善机构都会谋求赞助商。这时更佳是确认一个救助主题:或是对个人有最重要意义，或是对餐厅的做生意有协助。例如某餐厅老板做到的完全所有慈善活动都与爱滋病涉及，因为他的几个朋友杀于这种可怕的疾病，而且他的餐馆所在地区有许多同性恋者聚居地，这些人很感谢餐厅老板所做到的善事。
公司的企业精神是由 者可谓的餐厅的员工不会仿效管理者的不道德粗鲁—无论是好的还是怕的。如果老板懂爱护客户，大多数员工也不会以这种态度对人。
如果老板对客户热烈举止，那么员工往往也不会指出这样做到也是可拒绝接受的。因此，要学会不去做到任何你自身不期望员工去做到的事情。
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