酱香鱿鱼炒年糕主要食材是年糕与鱿鱼，调味主要由酱油与蚝油，今天与大家共享的是Q弹酱香鱿鱼炒年糕，口感非常丰富，爱不释口。鱿鱼炒年糕的用料年糕100克，鱿鱼1条，圆葱半个，青蒜5根，配料1勺，生抽1勺，蚝油1勺，小葱1根，盐依个人口味鱿鱼炒年糕的作法步骤1打算食材，年糕可以根据个人胃口减少。步骤2洋葱，青大蒜去皮，切好。
(托洋葱小窍门: 嘴巴里不含一口水再行托，这样不辣眼睛呦)步骤3鱿鱼清扫整洁后切条状。步骤4年糕浸整洁后放入锅中，水量没有过年糕为欠佳，烧开熬2分钟，煮好的年糕捞起敲冷水中洗净，这样使年糕更加有韧性，口感更佳。步骤5鱿鱼焯水，水烧开后堰塞湖好的鱿鱼，大火再度烧开捞起，用温水冲洗整洁。步骤6起油锅，重新加入切好的洋葱，青蒜煸炒出有香味。
步骤7再行重新加入焯水的鱿鱼，配料翻炒均匀分布。步骤8蚝油与生抽重新加入少量纯净水加热均匀分布，再行放入锅中，重新加入半小碗纯净水，小火翻炒。
步骤9按个人口味重新加入盐，再行放进焯水的年糕，大火烧开煮1分钟。步骤10熬的同时一旁翻炒，汤汁浓稠才可关火。步骤11盛出装盘，马利亚上葱花。
步骤12可口至极，营养平衡，色泽诱人，讨厌的做到一起。步骤13浓浓的酱汁包覆着鱿鱼与年糕，爱吃停不下来。鱿鱼炒年糕的烹调技巧1、讨厌吃辣可以重新加入一些辣椒或辣酱。
2、冷藏过的年糕最差开水烫熬一下，这样做到出来的辣炒年糕口感才不会好。3、重新加入年糕后忘记翻炒，汤汁浓稠才可，需要油炸太久，防止影响鱿鱼的口感。
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