大量的研究指出，糖类替代物尽管比糖本身所含较少的能量，但是它们需要导致各种代谢紊乱，比如减少风险，或许正好忽略，长年用于糖类替代物不会造成体重增加。上周二近期公开发表在CellMetabolism上的研究报导人造不会仿真大脑的饥饿状态，从而造成大量饮食以符合其它器官的能量市场需求。
本研究是由来自悉尼大学CharlesPerkins中心和Garvan医学研究所的科学家合作已完成的。在他们的研究中，果蝇被进食和蔗糖或者一般来说用作低热量食物的人造甜味剂。进食了无糖饮食的果蝇在接下来的5天或者更加长时间比进食了糖类食物的果蝇要多消耗30%的能量。
当将三氯蔗糖从食物中除去，无糖组的果蝇的能量消耗又不会降至长时间水平。研究者用于一种被称作喙伸延接收者（PER）的方法来展开研究，这种方法本质上是一种味觉测试，它需要协助辨别果蝇讨厌摄食某种特定的食物。
通过这些方法，研究者找到三氯蔗糖的消耗不会造成果蝇更加偏向于摄取确实的糖类。此外，研究者还通过记录果蝇的味觉感受器电生理信号，找到缩短三氯蔗糖的饮食时间或许不会减少昆虫对糖类的脆弱程度。基因组研究副教授GregNeely在邮件中说明道：在持续摄取人造甜味剂后，动物需要感受到更加低浓度的糖类，也不会不吃更加过的糖，并且在生理下有更加反感的反应。
通过监测食欲和能量调节化合物如酶或神经递质的传达及其效应，Neely和他的同事需要勾勒出有大脑中负责管理人造甜味剂诱导的饥饿效应的神经网络。Neely说道他们找到在大脑的奖励中味感觉与能量符合被统合到了一块。当甜味和能量流失后，大脑不会新的校准并且减少总能量的消耗。
换句话说，当大脑只检测到甜味但是却未检测到实际的能量，它之后不会令其糖类显得更为的鲜美，从而驱动了食物摄入量的减少。这些通路实质上是饥饿接收者的一部分，它不会使我们在饥饿的时候实在食物更为的美味。
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